parmigiano reggiano Archives

29 Nov

Made in Italy e le invasioni barbariche

Novembre 30, 2016
By Giona Cerlini
cibo etico, parmigiano reggiano, prosciutto di parma

Quante volte abbiamo sentito parlare di “Made in Italy? In molti lo conoscono, ma in pochi hanno idea della notorietà che questo detiene nel mondo

23 Nov

alimentazione sana, Parmigiano Reggiano

Intolleranza al lattosio e Parmigiano Reggiano

Novembre 25, 2016
By Giona Cerlini
alimentazione sana, intolleranza al lattosio, parmigiano reggiano

Negli ultimi 10/15 anni il nostro “dizionario” dell’alimentazione ha dovuto accettare l'uso di nuove terminologie, di cui alcune sono sinonimo di problemi, come le allergie e le intolleranze alimentari. Una di queste problematiche è certamente l’intolleranza al...

16 Nov

alimentazione sana, lambrusco emiliano, Non categorizzato

Terre d’Emilia, territorio ed enogastromia

Novembre 18, 2016
By Giona Cerlini
aceto tradizionale, lambrusco biologico, parmigiano reggiano

Se è vero che in Emilia-Romagna il mangiar bene è di casa, l’asse Parma-Reggio Emilia-Modena rappresenta senza dubbio il distretto enogastronomico più rappresentativo dello star bene a tavola. La vetrina di eccellenze che queste terre...

07 Set

alimentazione sana, Non categorizzato, ricette emiliane

Parmigiano Reggiano, Cacio e pepe per Bottura

Marzo 14, 2018
By Giona Cerlini
bttura, parmigiano reggiano, ricette tipiche, risotto

LA NASCITA Per Bottura, chef de l’”Osteria Francescana” da poco nominata miglior ristorante al mondo, il “cacio” non è il pecorino ma il Parmigiano Reggiano, il Re della cucina emiliana, riconosciuto in tutto il mondo. Il...