farina Archives - Alimentiamo

22 Apr

alimentazione sana, farine, L'Arte di mangiar bene, Non categorizzato, Sostenibilità

La farina integrale, biologica, macinata a pietra

Maggio 1, 2017
By Giona Cerlini
alimentazione sana, alimenti biologici, farina

La farina di frumento Farine di grano tenero La denominazione farina è utilizzata solo per indicare quella ottenuta dalla macinazione del grano tenero (triticum aestivum o vulgare). Si distingue per il tipo di raffinazione: Tipo 00:...

30 Dic

farine, Non categorizzato, Presentazione prodotti

Alla ricerca dei prodotti perduti: la farina di castagne

Dicembre 30, 2016
By Giona Cerlini
castagna, farina, ricette funghi porcini

La nostra farina di castagne Sapete che partecipo a Sagre. Perché mi piace il contatto con la gente, osservare le loro espressioni di sorpresa all’assaggio dei prodotti…. E anche perché è bello ascoltarle, sentire i loro...

26 Ott

alimentazione sana, farine, Non categorizzato

Lievito madre: benefici e preparazione

Ottobre 27, 2016
By Giona Cerlini
farina, pane, panificazione

Conosciuto fin dalla notte dei tempi, e noto anche come “pasta acida” o “pasta madre”, il lievito madre è un composto molto semplice di farina e acqua, in cui la fermentazione viene scatenata in...

02 Set

alimentazione sana, Non categorizzato

Farine: differenze ed usi

Dicembre 1, 2016
By Giona Cerlini
farina, farina di grano duro, farina di grano tenero

FARINA DI GRANO TENERO La farina di grano tenero deriva dal comune frumento. I chicchi sono friabili e, macinandoli, si ottiene farina bianca e dall’aspetto gessoso. Perfetta per pane, pizza e dolci si distingue per tipologia...