alimentazionesostenibile Archives

2050, i piatti di domani

Maggio 30, 2017
By Giona Cerlini
alimentazionesostenibile, curiosità sul cibo

“Amore, cosa ti va di mangiare a cena? Che faccio… scaldo la pasta di oggi o metto su due larve tostate?” Tranquilli, non ho esagerato col lambrusco… questa scena classica del “cosa mangiamo stasera” non...

Biologico e biodinamico. Il vino sostenibile

Aprile 11, 2017
By Giona Cerlini
alimentazionesostenibile, alimenti biologici, vino rosso biologico

In questo articolo vorrei far luce su due “filosofie” produttive molto interessanti e spesso poco chiare: la produzione biologica e quella biodinamica. Analizzando in generale il vasto panorama dei vini italiani ed europei vediamo come...

Sprechi alimentari. Aria di rivoluzione?

Gennaio 31, 2017
By Giona Cerlini
alimentazionesostenibile, alimentazionetecnologia, scarticibo

I numeri presentati da un recente studio condotto dalla FAO, lasciano senza parole. Un terzo del cibo prodotto a livello mondiale viene letteralmente buttato nella spazzatura, per un volume pari a 1,3 miliardi di tonnellate. In...