Parmigiano Reggiano Vacche Rosse oltre 40 mesi “RISERVA” – 700 gr

22,50

ATTENZIONE: Si tratta di una piccola riserva, quindi non sempre disponibile. Contattatemi se lo volete acquistare.

Parmigiano Reggiano realizzato esclusivamente con latte di vacche di Razza Reggiana.

Stagionatura oltre 40 mesi

Ingredienti: latte, sale, caglio

1 punta di 700 gr circa = € 27,00

Oltre alla qualità, sei interessato anche al risparmio?

Descrizione

Descrizione

Parmigiano Reggiano dop Vacche Rosse Riserva, stagionato oltre 40 mesi

La stagionatura oltre 40 mesi, denominato “Riserva” NON SEMPRE E’ DISPONIBILE.

Infatti, per conseguire gli obiettivi di rispetto della natura e degli animali, la produzione di Parmigiano Vacche Rosse deve essere per forza di piccole quantità; sono quindi poche, all’anno, le forme che vengono stagionate fino alla veneranda età di 40 mesi.

Se siete interessati all’acquisto, senza nessun impegno, potete contattarmi a

Gusto e profumi

In bocca il formaggio Parmigiano Riserva risulta di friabilità durezza e granulosità elevate; grandi e frequenti sono i cristalli di tirosina. Il sapore è corposo, ma assai meno piccante rispetto ai Parmigiano Reggiano standard. Al naso i profumi sono marcati, speziati, di frutta fresca e secca. Assolutamente da provare con Aceto Tradizionale Balsamico di Reggio Emilia Etichetta ORO o con miele di castagno.

Latte Vacche Rosse

Il latte della Razza Reggiana non viene utilizzato solo per il Grana Vacche Rosse; viene utilizzato anche per altri prodotti, quali burro e ricotta, yogurt e panna cotta, stracchino, mozzarella, caciotta e formaggio fuso. In particolare il burro risulta ricco di Omega 3, Omega 6 e di coniugati dell’acido linoleico (CLA).

Le altre stagionature

Le altre stagionature del Parmigiano Reggiano Consorzio Vacche Rosse

  • Parmigiano Reggiano 24/30 mesi – il consorzio applica lo stesso prezzo per il 24 e il 30 mesi
  • Parmigiano Reggiano “Riserva” – oltre i 30 mesi

Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Peso 0.800 kg
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