Parmigiano Reggiano Vacche Rosse oltre 30 mesi “STRAVECCHIO” – 700 gr

22,50

Parmigiano Reggiano realizzato esclusivamente con latte di vacche di Razza Reggiana.

Stagionatura oltre 30 mesi

Ingredienti: latte, sale, caglio

1 punta di 700 gr circa = € 22,50

Oltre alla qualità, sei interessato anche al risparmio?

Descrizione

Descrizione

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse oltre 30 mesi

Il Vacche Rosse oltre 30 mesi unisce alle ottime qualità del Parmigiano Reggiano Bollino ORO, quelle del latte prodotto da vacche di Razza Reggiana. Originariamente erano loro le “mamme” del Parmigiano Reggiano, ma vennero soppiantate nel primo dopo guerra da quelle di razza Frisona, molto più produttive. I principi nutritivi contenuti nel loro latte consentono una stagionatura più longeva e maggior apporto di sostanze naturali e funzionali.

In bocca il formaggio oltre 30 mesi risulta friabile con profumi e sapori intensi, ma mai piccante. Ottimo con i prodotti della nostra terra quali i condimenti Buonaceto del Conte e Lambrusco Cinquecampi.

Parmigiano Reggiano biodiverso

Per ottenere il formaggio Parmigiano Reggiano Vacche Rosse gli animali possono essere esclusivamente di Razza Reggiana, dal classico colore bruno, che un tempo venivano utilizzate per una triplice convenienza: da carne, da lavoro e da latte. Oggi, sebbene il suo rendimento sia circa un terzo rispetto alla produttività delle Frisone, viene utilizzata esclusivamente per la produzione di latte per il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse.

Anche il tipo di alimentazione, come la scelta della razza, è indicata nel disciplinare del consorzio. La loro alimentazione prevede l’utilizzo di fieno, mangimi certificati no OGM e di più 100 varietà di erbe.

Concetti come biodiversità, amore per gli animali e amore per la natura stanno a cuore a chi porta avanti il buon nome del Consorzio Vacche Rosse. Non vengono utilizzati metodi di allevamento intensivi e di sfruttamento degli animali.

 

Prezzo del Vacche Rosse

E’ facile ora capire il motivo per il quale il formaggio Vacche Rosse è caro: eccellenza nel mondo basato su principi di tutela per le generazioni future e non votato al semplice profitto economico.

Le altre stagionature del Parmigiano Reggiano Consorzio Vacche Rosse

  • Parmigiano Reggiano 24/30 mesi – il consorzio applica lo stesso prezzo per il 24 e il 30 mesi
  • Parmigiano Reggiano “Riserva” – oltre i 40 mesi

Informazioni aggiuntive

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Peso 0.800 kg
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