Descrizione
L’Azienda agricola Santa Barbara coltiva i propri campi in regime biologico. I cereali destinati alla macinatura vengono inviati all’”Antico Molino F.lli Rossi” a Fivizzano, in provincia di Massa – Carrara dove il sistema di macinatura a pietra, l’attenzione al prodotto e la serietà di chi gestisce l’attività, fanno si che le farine mantengano tutti i principi nutrizionali di cui è ricco il seme macinato. Ahimè, il mulino non è certificato biologico, per cui i prodotti da forno che vi propongo, ottenuti da tali farine, non riportano in etichetta il simbolo biologico, ma è come se lo fossero.
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