vino Archives - Alimentiamo

06 Giu

Vini d’estate

Giugno 6, 2017
By Giona Cerlini
prodotti biologici, vino bianco, vino rosso biologico

Se ora vi dessi la notizia che “l’estate sta arrivando”, sareste autorizzati a mandarmi a quel paese… le temperature delle ultime settimane parlano chiaro. Molte più ore di sole, i colori tipici e caldi di...

10 Mar

lambrusco emiliano, Non categorizzato, vino

Vino rifermentato in bottiglia vs metodo Charmat

Marzo 10, 2017
By Giona Cerlini

Vino rifermentato in bottiglia. Dove la natura ha ancora il potere di decidere le note gustative e olfattive del vino. Oggi vi parliamo di vino frizzante. Il metodo più comune per ottenere vini frizzanti è...

07 Mar

vino

Biologico e biodinamico. Il vino sostenibile

Aprile 11, 2017
By Giona Cerlini
alimentazionesostenibile, alimenti biologici, vino rosso biologico

In questo articolo vorrei far luce su due “filosofie” produttive molto interessanti e spesso poco chiare: la produzione biologica e quella biodinamica. Analizzando in generale il vasto panorama dei vini italiani ed europei vediamo come...

27 Dic

lambrusco emiliano, Non categorizzato, Presentazione prodotti, vino

I grandi vini del Podere Cipolla, tra tradizione e innovazione

Dicembre 27, 2016
By Giona Cerlini
storia del cibo, vino rosso, vino rosso biologico

“Produrre uve di ottima qualità che siano legate al territorio sia per tipicità che nel rispetto di esso, uno volta fatto questo il vino verrà da sé.“ Denny Bini del Podere Cipolla è un nome...

13 Dic

Non categorizzato, vino

Vini nuovi e uve antiche: la Spergola

Dicembre 14, 2016
By Giona Cerlini
prodotti biologici, spumante, vino bianco

"Et però credo che molta felicità sia agli homini che nascono dove si trovano i vini buoni." Leonardo da Vinci (1452 – 1519) Oggi vini buoni. In particolare, un vitigno autoctono di Scandiano di Reggio Emilia: la...