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04 Ott

Il Cioccolato è nostro amico, ma già lo sospettavamo

Cioccolata. Dolce, golosa...e buona. Ma buona per davvero: è stato dimostrato più volte che fa bene all'organismo e rende la nostra mente più attiva e funzionante. La University of South Australia ha dimostrato che un consumo...

27 Set

alimentazione sana

Alimentazione sana, istruzioni per l’uso

Dicembre 1, 2016
By Giona Cerlini
alimentazione sana

Cosa significa “alimentazione sana”? Cosa ci fa bene e cosa è meglio evitare? Meglio liberarsi dai grassi o possono essere d’aiuto in un qualche modo? Esistono molti falsi miti sulla condotta ideale da mantenere di fronte...

23 Set

Non categorizzato

Funghi porcini, ricetta di stagione

Giugno 20, 2017
By Giona Cerlini
funghi, funghi porcini, ricette, ricette funghi porcini

Tutti lo cercano, tutti lo vogliono. Come il protagonista del Barbiere di Siviglia, anche il porcino è sempre più ricercato e desiderato, sia dai cercatori di funghi che dai buoni palati. Quella in corso è...

16 Set

alimentazione sana, Non categorizzato

Stereotipi in Cucina

Dicembre 1, 2016
By Giona Cerlini
alimentazione sana

Che in Italia si mangi bene non è un mistero, è un'opinione molto diffusa tra gli stessi italiani e gli stranieri in generale. Non è un caso, infatti, trovare ristoranti italiani in ogni angolo del pianeta, intenti a replicare e...

15 Set

alimentazione sana, Non categorizzato

Fitness e Alimentazione

Dicembre 1, 2016
By Giona Cerlini
alimentazione sana

Palestre di ogni tipo e genere vedono in Settembre il momento clou dell’anno in quanto ad iscrizioni. Nuovi corsi, carica del post-vacanze, buoni propositi alimentari e sportivi spuntano nella mente di tutti ed il...

12 Set

alimentazione sana, Non categorizzato

Azienda agricola Cinque campi

Dicembre 1, 2016
By Giona Cerlini
lambrusco, lambrusco biologico, vino rosso, vino rosso biologico

“L’uva capisci che è pronta per essere colta quando l’assaggi. Senti il sapore. Poi guardi i vinaccioli se sono verdi o marroni. Devono essere marroni. Poi mastichi pure loro. Sono amari, ma se l’uva...

07 Set

alimentazione sana, Non categorizzato, ricette emiliane

Parmigiano Reggiano, Cacio e pepe per Bottura

Marzo 14, 2018
By Giona Cerlini
bttura, parmigiano reggiano, ricette tipiche, risotto

LA NASCITA Per Bottura, chef de l’”Osteria Francescana” da poco nominata miglior ristorante al mondo, il “cacio” non è il pecorino ma il Parmigiano Reggiano, il Re della cucina emiliana, riconosciuto in tutto il mondo. Il...

02 Set

alimentazione sana, Non categorizzato

Farine: differenze ed usi

Dicembre 1, 2016
By Giona Cerlini
farina, farina di grano duro, farina di grano tenero

FARINA DI GRANO TENERO La farina di grano tenero deriva dal comune frumento. I chicchi sono friabili e, macinandoli, si ottiene farina bianca e dall’aspetto gessoso. Perfetta per pane, pizza e dolci si distingue per tipologia...

06 Mar

Non categorizzato, ricette emiliane

Pizza con Aceto del Podere dei Conti della Mutilena

Avete mai voluto la vostra pizza preferita anche a casa, ma non sapevate come fare? A Reggio Emilia un locale alla moda ne propone una con i seguenti ingredienti: pomodoro, mozzarella di bufala, pancetta tagliata...